TARTE DE MAÇA

Ingredientes:

500g de massa folhada

3 maçãs golden

- Leite creme -
0,5l de leite
1 colher de sopa de farinha maizena
3 gemas de ovos
açucar a gosto
1 pau de canela
1 casca de limão
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Estende-se a massa folhada numa tarteira com fundo amovível. Pica-se a massa com um garfo e preenche-se a tarteira com fatias finas de maçã descascada e sem caroços. Entretanto, prepara-se o leite-creme da seguinte maneira: Coloca-se num tacho o leite já com a farinha dissolvida, as gemas, o açúcar, a canela, a casca de limão e a manteiga. Quando o leite-creme estiver pronto, coloca-se por cima das maçãs e vai ao forno até as maçãs e a massa estarem cozidas.

COELHO ASSADO

Ingredientes:

1 coelho de 1,5Kg

150 gr. de toucinho

40g. de banha

6 dentes de alho

1 limão

1 cebola

1 folha de louro

1 colher de chá de colorau

1dl de vinho branco

0,5dl de azeite

sal, pimenta e piri-piri

batatas pequenas para assar

Preparação:

Limpa-se o coelho de gorduras e corta-se aos bocados. Faz-se uma vinha de alhos com: vinho, sal, pimenta, alho, louro, piripiri, colorau, limão e a cebola aos quartos. Deixa-se marinar durante algumas horas; em seguida vai ao forno com a banha, o azeite, o toucinho cortado aos bocadinhos, as batatas e a respectiva marinada.

Durante o tempo que está no forno, vai-se regando com o próprio molho.

Acompanha-se com uma boa salada verde.